油燜大蝦的做法,油燜大蝦怎么做

步驟1

準備食材：大蝦500克、姜1塊、蒜4瓣、小蔥10克、白糖1勺、番茄醬2勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽1勺。

步驟2

把大蝦剪去須、爪、嘴，挑去黑線，從背部切開至尾端。

步驟3

姜蒜切片。

步驟4

香蔥切段。

步驟5

鍋中倒油，燒至約7成熱，放入大蝦，迅速翻面，變紅起酥后撈出。

步驟6

鍋中留少許油，下姜蒜炒香，下番茄醬，炒出紅油。

步驟7

放入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽，撒入白糖，大火炒勻。

步驟8

倒入約小半碗清水，大火燒開，小火蓋燜。

步驟9

2分鐘后開蓋，加鹽調味，倒入蔥段，大火收汁。

步驟10

20秒后見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋。