1、材料：鴨腿2只、食用油1勺、食用鹽1小勺、花椒2小勺、蔥2根、姜1個(gè)、生抽1勺、料酒1包、老抽2勺。

2、方法：鴨腿洗凈再用冷水泡10分鐘。撈出泡好的鴨腿再?zèng)_洗——剁好。鍋里放油，油熱加入鴨腿，鴨腿煎變色，加入八角，1小勺糖炒，2小勺醬油，上色后加入1大碗水，加入蔥姜蒜辣椒，鍋開(kāi)小火燉20分鐘，加入1小勺鹽大火燉10分鐘，汁快收沒(méi)加入味精盛出即可。