1、干香菇浸泡一個小時左右，先把豬肉洗干凈切成小塊。

2、然后把豬肉剁成碎末。

3、豬肉裝在盆里放上鹽，醬油，料酒，蕃薯粉用手抓均勻。

4、把蔥切碎放在抓好的肉末上。

5、用手把豬肉和蔥抓均勻后放一邊備用。

6、泡好的香菇香味撲鼻，洗干凈后，用手把香菇抓在手里擠掉水份。

7、香菇剁碎后裝盆，打兩個雞蛋進(jìn)去。

8、用手把香菇和雞蛋抓均勻。

9、把抓好的香菇倒入抓好的肉末上。

10、用手從底部把豬肉和香菇充分的抓均勻，這樣香菇豬肉餃子餡就好了，可以包餃子了。