用玉米粉做面條的技巧

1、食材：玉米面適量、面粉適量、漏勺一個。

2、首先準備好磨好的玉米面放在盆里，加一克的精鹽，攪拌均勻。

3、再準備一個帶孔的漏勺。

4、用燒沸的開水一點點的往玉米面上澆，用筷子攪拌，就如同和餃子的面一樣那樣的和，把玉米面都燙熟，不能有一點干面的。

5、然后用手揉成團，因為玉米面沒有多少彈性，所以要借助于白面粉，邊揉面團，邊加白面粉，不要把面團弄得過硬，避免后面的程序很吃力。

6、然后把揉好的面團分成四等份備用。

7、之后鍋里燒開水，放1克的食鹽，目的是為了，小面條不粘鍋，之后就把団好的玉米面放在漏勺上，漏勺要用背面，用手來回的蹭面，讓面條從漏勺的小孔里漏到鍋里，不能斷火。

8、上面的程序完成后，把鍋里的面條燒開，然后盆里放涼水，把面條撈在盆中，過下水。

9、之后就可撈在碗中澆點鹵子開吃了。