田螺怎么炒好吃又簡單（螺絲怎么炒好吃）

炒螺絲（田螺）是一道美味的家常菜，以下是一個簡單又好吃的炒螺絲做法：

1、食材：準(zhǔn)備材料：新鮮螺絲（田螺）500克，蔥姜蒜適量，干辣椒幾個，料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精或味精適量。

2、步驟：a. 螺絲提前用清水浸泡，加少許鹽和香油，讓螺絲吐沙，然后清洗干凈。

b. 熱鍋冷油，下入蔥姜蒜和干辣椒爆香。

c. 加入螺絲，快速翻炒，倒入料酒去腥。

d. 加入生抽、老抽調(diào)色，再加入適量鹽、糖調(diào)味。

e. 翻炒均勻后，加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，直至螺絲開口。

f. 最后加入雞精或味精提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

3. 注意事項：炒螺絲時火候要大，翻炒要快，以確保螺絲肉質(zhì)的鮮嫩和口感的爽滑。

4、簡單又好吃的爆炒螺絲就做好！