1、酸辣粉是重慶和成都的傳統美食，這兩個城市的美食文化都以酸辣粉為其特色之一。

2、酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。

3、酸辣粉的特色：重慶酸辣粉的特色在于它的口感和味道。它既酸又辣，酸辣的口感非常開胃，非常適合在重慶這樣四季如夏的城市里食用。

4、酸辣粉的特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。

5、酸辣粉源于四川民間,取食材至當地手工制作的紅著粉,味以突出酸辣為主而得名,后來經過西南各地不斷的演變和調制而正式走上街頭,成為各地的特色小吃。