紅豆，性平，有健脾止瀉、利尿消腫的功效。《本草綱目》:“赤小豆，其性下行，久服則降令太過，津液滲泄，所以令肌瘦身重也”。說明紅豆在一定程度上可以作為減肥餐食用。對紅豆成分的科學檢查還發現，每100克紅豆含有約63克碳水化合物、0.6克脂肪、20.2克蛋白質和7.7克纖維素。

大米紅豆粥會不會發胖

　　脂肪含量低，其中所含的粗纖維也有助于腸道蠕動，促進身體排出多余的濕氣和鹽分，從而達到減肥的效果。

　　每天食用大米是煮粥的最佳方式，脂肪含量在9%左右。其脂肪中亞油酸含量較高，一般占總脂肪的34%，分別是萊籽油和茶油的2-5倍。還在一定程度上整合了脂肪總量，避免了紅豆脂肪過低，無法維持身體的正常需求。

　　紅豆米粥的熱量約為每100克100千卡，建議少吃多餐，以達到減肥的目的。也就是說，可以在保證不饑餓的同時避免攝入過多的熱量。而紅豆米粥由于缺乏人體所需的蛋白質，如賴氨酸、蘇氨酸等，不能作為三餐長期食用。否則身體的一些生理調節就無法正常工作。

　　一般來說，紅豆米粥適合普通人。除適用于肥胖人群外，對各種類型的水腫(腎性水腫、心源性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫)等也有療效。但肥胖不等于水腫，需要分清。

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