大米具有益氣養(yǎng)陰潤(rùn)燥、刺激胃液分泌、幫助消化、促進(jìn)脂肪吸收的作用。米湯具有益氣養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功效。口感宜人，有利于嬰兒的發(fā)育和健康。刺激胃液分泌，幫助消化，促進(jìn)脂肪吸收。還促進(jìn)奶粉中的酪蛋白形成疏松柔軟的凝塊，易于消化吸收。

大米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

　　白米飯是一日三餐的根重，是獲取外界營(yíng)養(yǎng)元素的關(guān)鍵。它可以向人體展示充足的熱量來(lái)展示人體的運(yùn)行情況，所以白米是三餐的食物。

　　大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，可以健脾開(kāi)胃，益氣養(yǎng)顏，避免便秘癥狀。但要注意的是，減肥的人不要吃太多白米，以免出現(xiàn)發(fā)胖的情況。

大米的作用和功能。

　　1、益氣、健脾開(kāi)胃。

　　從中醫(yī)的角度來(lái)看，大米往往具有益氣健脾、開(kāi)胃補(bǔ)腎、扶正固本、調(diào)和五臟、疏通血管、清目解悶、止渴止瀉的作用，這是由于大米的性味香甜溫和。多吃能讓人“保持健康美麗”。

　　2.寶寶的補(bǔ)充飲食。

　　有利于寶寶的成長(zhǎng)和身心健康。大米煮成小米粥，既能補(bǔ)氣，又能刺激胃酸的代謝，有利于消化吸收，促進(jìn)人體脂肪的消化吸收。所以大家普遍喜歡把它作為寶寶的輔助飲食。當(dāng)嬰兒奶粉中加入小米湯后，嬰兒奶粉中的乳清蛋白會(huì)變成疏松柔軟的小凝塊。

　　3.護(hù)膚美容。

　　大米經(jīng)常可以為我們的皮膚補(bǔ)充水分的不足，達(dá)到滋潤(rùn)和美容皮膚的實(shí)際效果，因?yàn)樗卸喾N營(yíng)養(yǎng)元素，如維生素、谷維素片、蛋白質(zhì)、原花青素等。

　　4、止咳化痰，防止便秘。

　　“早上起來(lái)吃粥”產(chǎn)生體液，這是古代健康養(yǎng)生專家提倡的。所以，早、中、晚吃米粥，不僅可以將皮膚干燥的人緩解到一定程度，還可以將咳嗽、便秘的患者緩解到一定程度。

大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　大米是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素的基礎(chǔ)食品，其營(yíng)養(yǎng)元素更全面，營(yíng)養(yǎng)含量高。

　　1.淀粉是大米中碳水化合物的主要成分，高達(dá)75%。

　　2.谷蛋白是大米蛋白的主要成分，而大米是一種較高的谷物蛋白。與小麥、小麥種子、玉米等谷類作物相比，其蛋白質(zhì)具有更高的生物價(jià)值水平和碳水化合物組成，吸收率為66.8%-83.1%。

　　3.大米除了碳水化合物和蛋白質(zhì)外，還含有1.3%-1.8%的脂肪比例，以及豐富多彩的B族維生素。

　　4.大米雖然營(yíng)養(yǎng)成分較高，但其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分不如小動(dòng)物，也不是完全的蛋白質(zhì)，所以磷酸氫鈣和蘇氨酸的成分較高。

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