驢肉是哪里的特產(chǎn) 驢肉火燒是哪里的特產(chǎn)

“天上龍肉，地上驢肉”是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃。

如驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于保定。廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發(fā)源地的保定，驢肉火燒經(jīng)過勤勞的河北人民不斷地發(fā)展和推廣，終于使驢肉火燒聞名大江南北。在華北地區(qū)的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪小?/p>

另外河北河間也有類似名稱食物，不過做法和味道卻大不相同，最直觀的區(qū)別在于保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長方形的。據(jù)《史書記載》驢肉火燒源于明建文二年(公元1400年)河北保定，現(xiàn)在遍布燕趙大地。