綠豆湯過一夜還能喝嗎？這個要視情況而定。

1、常溫下：綠豆湯的營養(yǎng)物質(zhì)較為豐富，而夏日常溫下的環(huán)境溫度較高，所以在常溫下存放一夜的綠豆湯有很大的可能會被細(xì)菌及微生物感染，出現(xiàn)發(fā)酸、異味等變質(zhì)的現(xiàn)象，這樣的綠豆湯是不建議繼續(xù)食用的。

2、冷藏下：煮好的綠豆湯密封置于冷藏室保存，在低溫條件下可以抑制細(xì)菌的生長和繁殖，能夠延長綠豆湯的保質(zhì)時間，這樣的綠豆湯第二天還是可以繼續(xù)食用的，雖然口感和營養(yǎng)會有所下降，但是食用后對身體沒有很大的影響。

拓展資料：

綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)。現(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。