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我們都知道，米飯是日常主食之一，有口味香甜、軟糯的特點，主要成分為碳水化合物。米飯?zhí)妓衔锖渴嵌嗌倌兀肯旅嫖覀円黄饋砹私庖幌隆?/p>

100g米飯的碳水化合物含量約為25.9g，如果一碗米飯為200g，則碳水化合物含量約為51.8g，每碗飯的重量不同，可依此類推。碳水化合物為人體主要的能源物質(zhì)，通過無氧代謝和有氧代謝的方式，產(chǎn)生的ATP和功率輸出效果均明顯高于其他能源物質(zhì)，可以在任何運動狀態(tài)下為大腦、肌肉等器官提供能量。

當(dāng)碳水化合物攝入不足時，容易引起糖儲量下降，出現(xiàn)疲乏、全身無力等不適。碳水化合物的含量越高，血糖上升率越高，血糖上升率又稱為GI值，由于攝入的食物容易消化和吸收，餐后血糖容易上升，導(dǎo)致肥胖。米飯、面制品等均屬于GI值高的食物，糖尿病患者需少食多餐，避免血糖快速升高及引起不適。

米飯進食時有獨特的口感，并含有膳食纖維、礦物質(zhì)等微量元素，100g米飯的熱量是116kcal。可以通過細嚼慢咽的方式刺激大腦，產(chǎn)生飽腹感，減少攝入量，在一定程度上幫助控制體重。另外，米飯是比較清淡的食物，可以搭配一些菜品共同進食，但不能過咸和油膩，不利于身體健康。