很多朋友問(wèn)東北大米哪里最好吃？很難說(shuō)哪里的東北大米最好吃，最近品嘗了許多當(dāng)?shù)氐拇竺住＿呅ふJ(rèn)為中國(guó)的水稻主要分為粳稻和秈稻。東北一年種一次粳稻。優(yōu)質(zhì)東北大米的產(chǎn)地很多:五常大米、延吉大米、響水大米、桓仁大米、盤(pán)錦大米、營(yíng)口大米、舒蘭大米、東港柳林大米等。因?yàn)槊桩a(chǎn)量小，好吃的米產(chǎn)量不高，所以都叫貢米。

東北那個(gè)地方的大米最好吃

大米要好吃有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，包括蛋白質(zhì)、直鏈淀粉、新鮮度、硬度、彈性。東北大米為什么好吃？

第一是水稻品種較好，如秋田小池、長(zhǎng)子香、稻花香、岳光、龍稻18等。。

第二點(diǎn):成熟期晝夜溫差大，會(huì)使支鏈淀粉含量高，東北大部分地區(qū)都會(huì)遇到這個(gè)因素。

第三點(diǎn):土地要富含有機(jī)質(zhì)和各種礦物質(zhì)，黑土地生產(chǎn)的農(nóng)作物要明顯好吃。世界五大黑土地位于黑龍江、吉林、東北。

第四，灌溉水質(zhì)較好。比如長(zhǎng)白山周邊的大米不錯(cuò)，鏡泊湖周邊的大米也不錯(cuò)。著名的桓仁大米和延吉大米來(lái)自長(zhǎng)白山。最好的大米來(lái)自河流的中下游，河流的侵蝕給土地帶來(lái)了大量的養(yǎng)分。

黑龍江水稻主要分布在黑龍江、嫩江、烏蘇里江和松花江流域，武昌市、方正縣、延壽縣、綏化、佳木斯、牡丹江、齊齊哈爾、鶴崗、黑河等。

吉林水稻主要分布在圖們江、鴨綠江、松花江、嫩江、遼河流域，如伊通、延吉、敦化等。遼寧水稻主要分布在鴨綠江、遼河、太子河流域，如盤(pán)錦、桓仁、遼中、遼陽(yáng)、營(yíng)口、東港、新賓等。

東北大米有明顯的特點(diǎn)，米湯像鮮奶，大米像油，米質(zhì)軟韌，米味有攻擊性，所以東北大米需要更加注重質(zhì)量管理。

最重要的是大家都想吃正宗的東北大米而不是假大米。很多被稱(chēng)為東北大米的包裝大米，其實(shí)是用老大米或者其他地方的大米混合而成，一點(diǎn)味道都不會(huì)好，也會(huì)影響東北大米的口碑。振興東北，要從大米開(kāi)始。

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