新的開始或是更新換代的意思。

"總把新桃換舊符"這個成語出自宋代王安石的《元日》詩，其中“新桃”和“舊符”都是比喻性的表達。這里的“新桃”指的是新的桃符，而“桃符”是中國古代一種風俗，人們會在春節時用桃木板畫上神像掛在門上，用以驅邪避兇。隨著時間的流逝，舊的桃符會被新的所替換，象征著新一年的到來和舊的厄運的離去。

所以，“新桃”在這里代表的是新的、更新的東西，通常用來比喻新的開始或是更新換代。整句成語“總把新桃換舊符”則是用來形容事物不斷更新，或者是人們喜歡用新的東西替代舊的。在現代語境中，這個成語常用來比喻改革創新，淘汰陳舊過時的做法或思想。