茶的文雅叫法有云華、云腴、余甘氏、玉爪、鳥嘴等，其中云華來自唐代皮日休的《寒日書齋即事》，而茶樹一般生長在山間，一般都會云霧繚繞，所以被稱為云腴，另外茶飲用后都會有甘甜回味，因此也被稱為余甘氏。

1、云華。茶的文雅叫法有云華，云華一名來自于唐代皮日休的《寒日書齋即事》，其中詩句清晨一器是云華即指茶。

2、云腴。茶的文雅叫法有云腴，茶樹一般生長在山間云霧繚繞的地方，所以有了云腴這一美稱。

3、余甘氏。茶的文雅叫法有余甘氏，余甘氏是古人對茶味的戲稱，因為茶葉入口后甘甜，而且讓人回味無窮，因此有了余甘氏之稱。

4、玉爪。茶的文雅叫法有玉爪，茶葉泡開后的形狀與雞爪相似，因此被古人稱為玉爪。

5、鳥嘴。茶的文雅叫法有鳥嘴，茶葉在晾干收斂后形狀與鳥嘴極為相似，因此有了鳥嘴的稱呼。