固態發酵白酒的執行標準GB/T10781.GB表示為國家標準，T是推薦的意思，而10781表示為執行的編號。GB/T10781是按國家推薦的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。

GB/T10781標準分類有GB/T10781.1-2006濃香型白酒，GB/T10781.2-2006清香型白酒，GB/T10781.3-2006米香型白灑。

固態法白酒作為中國白酒的傳統酒種，含有非常豐富的風味物質是固態法白酒的重要特征。

固態法白酒以糧谷等原料經傳統的純糧固態發酵生產方式，并經固態蒸餾，經陳釀，勾調而成的，是中國傳統工藝白酒。