1、首先將黑魚洗凈，放在案板上，用刀沿著中線從尾部平切。2、刀背貼著黑魚的主骨，向魚頭平切，直至刀刃抵住魚鰭。3、然后左手提起魚鰭，沿著魚鰭的方向切下，分離魚頭。4、翻轉(zhuǎn)魚身，用...