1. 羊肉卷通常選用羊的后腿肉或肩胛肉制作。這兩個(gè)部位的肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪分布均勻，非常適合切成薄片。羊后腿肉肌肉纖維豐富，口感緊實(shí)且富有彈性，而肩胛肉則因運(yùn)動(dòng)量適中，肉質(zhì)更為...